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史料记载，苏东坡对美食和养生都颇有研究，据说苏东坡到老依然身强体健，面色红润、才思敏捷。

他为什么能活得那么有质量？是因为才华横溢吗？

苏东坡在《东坡养身集》这本书里记载了他的一个养生的方法，就是每日吃一物。他每天会不定期地将此物煮熟，每次一粒，放入口中，缓缓含嚼，直至满口津液，再鼓漱几遍，徐徐咽下。

每天大概吃10～30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。因而腰腿健壮，行走有力。

这个深受苏东坡喜爱的养生好物就是——芡实。

芡实，是睡莲科植物芡的成熟种仁，因为它的果实很像鸡头，所以又称“鸡头米”，有“水中人参”的美誉。

古药书中说它有“婴儿食之不老，老人食之延年”之效。

中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。

芡实能补中益气，提神强志，使人耳目聪明。归根到底一句话，就是芡实能健脾补肾。

芡实补脾胃怎么用？

有人说芡实补脾胃胜过山药？

从芡实的两个功效看，一个是加强消化能力的，一个是调理脾虚造成的大便溏泻。

这两件事，山药也能做。但脾胃不好，体内有湿邪的人就不适合吃山药，吃芡实就没问题，因为芡实还有健脾除湿的功效。

芡实为滋养强壮性食物，它最突出的功效是补脾止泻，适合那些脾胃不好而大便溏泻的人。

但芡实比较硬，如果煮的不烂糊，直接吃补脾胃的功效会大打折扣，甚至适得其反，所以芡实虽然健脾胃但是一次不能吃多。

推荐养生食疗方

芡实茯苓山药粥

材料：芡实15克，白茯苓15克，山药15克，粳米100克，枸杞5克。

做法：上述用料洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。

功效：具有健脾益气、祛湿止泻的功效。适用于有泄泻、脘腹冷痛、食欲不振、倦怠乏力、面色晦暗等症状的人群。

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